cafe 祇園家当店で扱っている珈琲豆マヤビニックコーヒーの紹介

[PR]

2024/05/17 カテゴリー/

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

美味しいコーヒーには理由がある。
メキシコ産マヤビニックコーヒー
贅沢な香りとコク、そして後味として残るほんのりとした甘さ。
グアテマラとの国境をなすメキシコ、チアパス州で栽培されるマヤビニックコーヒーは、
コーヒー愛飲者の間で、高い評価を受けています。

5評価：　酸味３　苦味２　香り５

その秘密とは…
１．化学肥料に一切頼らずに栽培することで、ふわふわの「生きた土」が生まれます。
２．シェードツリー（日陰栽培）によって直射日光を避け、風通しを良くしています。
３．コーヒーチェリーと呼ばれる完熟豆だけを、ひと粒ひと粒、手摘みしています。

マヤビニックコーヒー
生産地：メキシコ合衆国　チアパス州　チェナロー区
生産者：マヤビニック生産者協同組合（マヤ系先住民族ツォツィル人により構成）
品　種：アラピカ種（ティピカ、ブルボンなど）
標　高：平均1,200m、高いところでは1,500m
　　　　霜が降りない程度に日中に寒暖の差があるため、しっかりとした実がなり、
　　　　開花後から収穫前後に大雨が降らないため、花が散らず、収穫後に多量の水分を含まない。
精製方法：主に水洗式（フルウォッシュド）
参　考：中煎りから深煎りまで幅広い焙煎度合いに対応

Googleマップから一部抜粋